不锈钢生物反应器是用于生物技术和生物制药等领域的装置，用于在受控条件下进行生物反应或培养生物物质。一般而言，由反应器本体、传感器、控制系统、搅拌器和观测装置等组成。
利用微生物在特定条件下的生长和代谢特性，通过控制反应条件和提供适当的营养物质，使微生物能够高效地生长和产生所需的产品。其中，反应器本体是不锈钢材料制成的大型容器，内部有适当的物理结构和传质装置，用于提供生物体的生长空间和充分的营养物质供给。
传感器和控制系统起到监测和调节反应条件的作用。传感器可以监测反应器中的温度、压力、酸碱度和氧气含量等关键参数。控制系统则根据传感器的反馈信号，对反应器的温度、搅拌速度、气体流量和营养物质供给等进行自动调节，以保持反应条件的稳定和合适。
搅拌器的作用是将反应物均匀混合并提供充分的氧气供给微生物。搅拌器一般采用多层次的转子和叶片设计，以增加反应物料的混合强度和气液传质效率。搅拌器的转速和功率可以根据反应物料的特性和反应需求进行调节。
观测装置则用于实时监测反应物料的生长情况、代谢产物的含量和质量等。常用的观测装置包括生物质测定仪、酶活测定仪、气体分析仪和液相色谱仪等。观测装置可以定期或连续对反应过程中的关键指标进行测量，以评价反应的进展和效果。
不锈钢生物反应器广泛应用于药物生产过程中，通过培养微生物发酵产生药物的中间体或终产物；可培养适宜的微生物株，使其产生特定的酶，用于工业生产；培养转基因微生物或细胞，使其表达大量的目标蛋白质；可用于培养生物质转化微生物，将生物质转化为生物燃料；可用于食品工业中，例如培养酵母菌以生产酒精、醋等食品。
